新快报讯 记者庞倩影 实习生钟凌瀚报道 近年来,进口坚果零食以其独特的抗氧化功效和纯天然的健康营养价值等优点,越来越受到中国消费者的青睐。研究表明,坚果是一种健康的零食,含有丰富的蛋白质和维生素,适当食用有益健康。
尽管许多人觉得吃坚果零食会有负罪感,但只要选对了坚果的种类,食用坚果零食将会是一件不再有负罪感的事情。就例如最近火爆朋友圈的坚果零食——巴旦木,因为人们在享受用巴旦木作为零食时,不仅品尝到香脆美味的口感,同时也摄入了丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素E。
据介绍,巴旦木富含天然维生素E,每30克巴旦木就能提供7.7毫克维生素E。维生素E具有抗氧化功效,每天吃30克巴旦木(即随手抓一把)即可满足人体55%的维生素E每日营养素摄入需求。有研究调查了接受专业训练的中国男性运动员,发现比起吃一块高碳水化合物的曲奇饼干,食用75克巴旦木可促进锻炼期间碳水化合物的消耗并提高脂肪利用率,补充维生素E并提升整体抗氧化能力。
开心果也是很多人喜欢吃的一种坚果。多伦多大学研究表明,同时食用开心果和其他高碳水化合物食物时,开心果会有利于降低血糖,控制饥饿激素,从而控制食欲,长远来看,很可能会有利于长期控制血糖。同时,开心果是坚果零食中最能抗氧化的零食,含热量最低、脂肪量最少、纤维最高的坚果之一,被称为“瘦身坚果”。由于其在坚果中含有最高的纤维量,食用开心果的人才吃一些就会觉得吃饱了,而且较长时间内不会感到饥饿。
专家,在挑选开心果时,应选择果壳呈奶,紫色果衣包裹着翠绿色果仁的高品质开心果,外壳洁白亮丽的开心果则经过工业漂白处理。
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