负责破产申请事务的A. Farber & Partners公司破产信托师胡雪贞介绍，士嘉堡海鲜酒家在庆龙中心经营已经有18年，最新一次与业主签定的租约长达十几年，往年海鲜酒家就有租金拖欠的状况发生。7月22日下午2时，酒家才结束了中午的营业，下午4时业主即采取法律行动，上门封铺并搬走了店内的东西，有不少员工是在第二天上班时才发现酒楼已经无法营业。
胡雪贞表示，该酒楼当时还有20多桌酒席的订单，可是生意一旦停下来，没有了现金流，就没有办法再启动继续经营下去。胡雪贞曾负责处理前红宝石大酒楼的破产事务，她表示两者相同之处是拖欠高额债务，而且是突然之间宣布破产。
胡雪贞表示，近日每天都有该酒家的债主和员工打电话咨询，由于该酒家已经没有资产了，因此所欠债务无法。但对宣布破产的公司员工提供补偿金，令该酒家的20多位员工可以得到雇主欠发的两周工资以及年假补贴，他们当中最高的可以得到超过3000元的补偿。
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