在如今的黄土高原农村，至今保留着古老的结婚习俗，结婚当天最重要的一个环节就是吃酒席，也就是乡亲们口中的吃盘，当然了份子钱是不能少的，份子钱也从原来的五块、十块涨到了现在的五十、一百，在小编所在的太行山深处农村，村里边有钱人家的结婚喜宴一般都是三八席。许多城里的人们似乎并不了解三八席，下面小编就为大家详细介绍:
三八席顾名思义就是三个八，三八席起源于山西的平定县，那时候当地流传着这样的说法就是想吃三八席就做新女婿，岳父家招待新女婿的标准就是三八席，不仅高端大气上档次而且还十分的接地气。平定的三八席历经几千年的传承一直至今，它也被称作皇家宴席。整个席面用八命名，象征成双成对，喜事逢双。以四为基数，取事事如意，四平八稳之意。食材绝不用下水之类，菜名绝不用炒字(与吵同音)。
红开喜宴带子上朝，桌子上会事先摆好八碟干鲜果品，但是这八碟小食品并不算在正式的三八席菜品之内，是为客人未齐或刚到入座预备的。四干果:糖花生、桂圆、瓜子、葡萄干，取早生贵子、多子多孙之意。四鲜果:苹果、橙子、香蕉、哈密瓜，取平平安安、吉祥如意之意。
第一个八是四荤四素八碟压桌菜。四荤为腱子、肘花、片肉、焖子;四素是瓜干、皮蛋、桃仁、石花菜。压酒凉菜腱子打头，寓意大吉大利、吉祥如意。石花菜收尾，取其长长久久，好事连连不断之意。第一个八上来的毒誓小碟子的压桌菜，因此在片刻间大家就会享用完，这只是宴席的开始。
接着上八大碗、八小碗，主菜讲究带，一大碗带两小碗，小碗后跟一道点心，叫带子上朝。过去，吃三八席不像现在有带转盘的大桌，而是八仙桌，整个三八席的桌子上盘碗的总数有36个，所以在当时就把部分盘改为碗，一直沿用至今。
先上的是前四大碗带八小碗、四道点心，分别是大碗红烧海参，小碗小酥肉、小碗烧山菌，点心烧麦;大碗红烧肘子，小碗过油肉、小碗珍珠丸，点心鸡丝卷;大碗香酥鸡，小碗腰果虾仁、小碗酸辣鱼，点心爆香冰凌;大碗八宝饭，小碗松籽玉米、小碗拔丝苹果，点心雪梅酿。
随之再上后四大碗--氽丸子、银耳莲子汤、虾干白菜汤、漂糕汤和两大碗米饭，再每人一小碗漂抿蛐。这两个八十六道菜品中，每个菜都含有美好的寓意，如:主菜红烧海参打头，叫红开喜宴，满堂喜气鸿运来，拔丝苹果代表幸福平安的日子长又长，珍珠丸寓意富贵一生一世。
三八席上，新人的舅舅、姑夫等长辈都在席面上，怕长辈牙口不好，所以特加好多道松软鲜香、非常适合老人品尝的菜肴，珍珠丸就是其中之一。点心鸡丝卷，由发酵的白面加椒盐做成，由于形状是一丝一丝的，吃起来和一丝一丝的鸡肉相似，所以起名鸡丝卷。雪梅酿夹甜馅点心，寓意为小两口未来的生活蒸蒸日上、甜甜蜜蜜。最后四大碗多为肉丸、甜丸之类的汤品，寓意完满。至此，菜品全部上齐，酒席才算结束。