2020年初的疫情给酒店行业供给侧造成巨大冲击。根据盈蝶咨询数据，2020年我国酒店数量减少5.9万家至27.9万家（甚至少于2016年的28.9万家），同比约下滑17.4%；客房数量下滑约13%至1533 万间，约相当于2017年水平。
在这样的大下，如何合理利用酒店空间、减少酒店运营成本、增加酒店人流量成为了酒店运营方需要思考的问题。许多酒店因为无决这些问题，及时止损，放弃了既定的扩张计划，但也有酒店逆流而上，向市场敞开了自己的怀抱。
季枫品牌1981年诞生于伦敦，是来自英国的知名国际连锁酒店品牌，目前对全球300多家酒店品牌进行全方位运营管理，其名源自拉丁语，意为“邀请”和“召集”。2020年9月，季枫酒店正式宣布将商业链引入中国。
为了合理利用酒店空间，季枫酒店在提供高品质住宿体验的同时，激活酒店大堂和早餐厅空余存量，糅合国际风尚与传统美味，在酒店内导入糖小沫咖啡饮品、新中式点心局、飞麦披萨、富士烧肉酒场等高颜值、高品质的网红餐饮品牌，在不增加酒店洪晃照片人工的基础上，形成住宿与美食的双循环流量闭环。
为了减少酒店运营成本，季枫酒店打通了食品供应链，利用集团餐饮供应链优势赋能运营酒店，既了食材的新鲜程度，又大大降低了成本价格。
为了增加酒店人流量，季枫酒店制定了线上OTA、网红探店、社群营销等方案，利用网红餐饮品牌为酒店引流，增加了酒店度和客户黏性，使酒店营业额倍增，从而达到利润最大化，同时也为酒店顾客提供了高品质商务等多元化消费体验，积累了口碑。
季枫酒店瞄准市场，逆流而上，在酒店行业不景气的当下创新酒店运营模式，利用原有餐饮供应链的优势打通了餐饮和住宿的全部通道，打造了吃住一体生态圈，走出了属于自己的道。
谷帅：疫情主要给季枫酒店带来了三个方面的挑战。一、卫生安全。酒店的卫生安全不再是最初的卫生安全，已经上升到如何做好防疫工作，入住客人和酒店工作人员的安全；二、流量提升。在2020和2021年，酒店需要改变经营思和经营方法去提高酒店流量，比如私域流量到社群营销，网红探店和直播卖货都是酒店改变的方式；三、坪效提高。因为入住率低，酒店整体坪效变得非常低，如何提高坪效，增加酒店收益也是每个酒店从业者的头等大事。
不过季枫很好的解决了这些问题。一、在卫生安全方面，我们除了认真严格执行防疫政策外，还为客人提供口罩、酒精等物品，同时增加了防疫消杀机器人等高科技产品进行防疫保障。为客户提供一个安全的入住；二、在提高流量方面，我们不仅仅帮助酒店做私域流量社群营销，还会做一些网红直播卖券、探店之类的活动；三、在提高坪效方面，集团会在酒店大堂休闲区域植入星巴克、哈根达斯、小糖沫沫等网红品牌，在早餐厅植入富士町和牛烤肉、飞麦披萨牛排等餐饮品牌，这样不仅仅是提高了酒店收益，还为酒店带来了流量。
谷帅：季枫酒店在酒店大堂休闲区域植入星巴克、哈根达斯、小糖沫沫等网红品牌，在早餐厅植入富士町和牛烤肉、飞麦披萨牛排等餐饮品牌，为客人提供精致可口的一日三餐，这样集吃饭、喝茶、商谈、办公、住宿为一体的一站式服务，让客人不出酒店即可达成目的。除此之外，季枫酒店还跟悟空租车、神州租车等出行平台合作，为客人解决出行的问题。
季枫酒店通过集团赋能，实现了从供应链源头到仓储物流、产品研发再到赋能给门店消费者的一个全产业链模式，既了客人可以得到质优价廉的产品，又了酒店投资人的利润。
谷帅：酒店，尤其是星级酒店，一直以来对于餐饮这个版块都很头大。首先是技术人员问题，大厨难请，有水平的大厨更难，组建优秀的厨师团队难上加难！其次就是管理问题，很多厨师长都恃才傲物，不服从管理，酒店管理人员也很难在厨房插手。还有餐厅的标准化问题，因为人为因素较多，出餐无法保持一致，所以经常出现出餐品质高低不等的问题。第四、供应链问题，厨房采购一直都是酒店最头痛的问题，因为没有良好的供应商，食材供应不仅品质无法得到，价格也是居高不下。第五就是坪效低的问题。
我们已经完美的解决了这些问题。集团从2001年开始在供应链上进行布局，是JBS中国区最大经销商，JBS又是全球最大的肉类供应商，全球五百强排名一百九十六位。同时集团在05年开始做酒店运营和餐饮品牌运营，孵化了很多优秀的品牌，比如我们的高端烤肉品牌富山烧肉牧场，客人可以品尝到M10/M12级别的和牛，客单价可以做到200元左右；中端烤肉品牌黑牛小镇，客单价在60-100元之间，披萨品牌速度披萨和飞麦披萨，更是把一份牛排的价格做到了50元左右。每一个品类都不需要大厨，哪怕是不会餐饮的人，学习1-2周也可以操作。所有的原材料总部直供，价格保持市场最低。像M5级别的雪花牛肩峰，外面的价格是138元/公斤，我们给到客户的采购价是79元/公斤。另外我们强大的研发团队不断研发新品，每个餐饮品牌都保持半年内会更新一次菜单，不断地给客人带来新鲜感。
谷帅：我认为一定能推广开的。我们在打通酒店餐饮全部通道的同时，还把性价比和网红属性发挥到了极致，打破了广大消费者以及酒店投资人对酒店餐饮的传统印象。对于消费者来说，在酒店里用餐不再等同于吃味道一般但价格又极高的传统餐饮，而是让他们既可拍照打卡又能嗨吃嗨喝的网红产品。对于酒店投资人来说餐饮不再是不赚钱的部门，而是盈利不比客房低的一个部门，同时不用太操心，可以简单地流水化管理。坪效和收益都大大提高了。
谷帅：季枫起源于英国，目前是覆盖欧洲、美洲、新加坡、东南亚多个地区的国际品牌，季枫品牌的定位就是年轻人的潮牌酒店，客户群体就是90后、00后的千禧一代消费者。季枫酒店在设计中融入英伦风、潮牌属性以及社交元素，服务上主导管家式服务，超前的设计和优质的服务让季枫每开一家店都成为当地标志性酒店，获得了广大消费者的喜爱，品牌也迅速发展了起来。
谷帅：季枫酒店自2021年开始大中华区域加盟，目前很多城市都完成了加盟，、、南宁、拉萨、济南、、天津等三十多个城市的季枫酒店都在筹开当中，未来一年内还会有更多的季枫酒店面向消费者。季枫的加盟条件最最主要的就是酒店+轻餐饮的模式投资人必须要认可，才能开始之后的合作。
我们一直在不断地为加盟商提供全方位的服务，目前我们已经为加盟提供了专业的运营服务，我们的运营经理和店长都是酒店行业里经验丰富的高端人才，我们为每一店从线下运营管理、营销方案制定、线上OTA、网红探店、社群营销等等方面提供支持。同时我们的餐饮赋能也是全方位的，从供应链到研发都是我们为投资人提供。另外我们又为投资人提供了资金支持，合作多个金融平台和银行，为投资人解决燃眉之急。我们的设计团队是得过红点大的设计团队，他们用他们的专业知识和创意为投资人的酒店进行设计赋能，我们已经打通了吃、住这两个赛道，未来将做成一个吃、住、行的闭环生态圈。返回搜狐，查看更多