上海正才酒店管理有限公司成立于2000年（正才国际餐饮管理有限公司)，是专业从事酒店、餐饮、厨政管理以及培训，具有法人资格的专业化餐饮管理公司。由国际食神张培荣（正才）大师创办，旨在发扬中华餐饮美食大众并将海派菜推向全国乃至全球，是面向国外中餐酒店及中国大中型酒店、星级以上宾
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史眼跳测吉凶悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
川菜作为中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分。
粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是广州菜，含南番顺，是中国传统四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬川粤等影响型菜系而言）。
几十年的厨艺生涯中，曾先后在大型餐饮酒店及其星级宾馆任职，使自身的专业知识不断的得到充实对菜肴的实际操作和烹调知识以及酒店管理有...