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在多伦多，从事寿司制作销售的大多是中国人，构成了产业的中低层。人负责资本运营与新品“研发”。你没有看错，寿司是可以研发的。
新品叫做sushi burger，（寿司三明治）。不知道口味有多新颖，但这个造型，我总感觉像是切开的半块馍。有一种艰苦岁月的既视感。还有春卷，总感觉哪里不太对的
基本款统一以“加利福尼亚”为名，除了米和紫菜，一定要有黄瓜，牛油果。有鼻子耳朵缀满小黑环的娃表扬：your sushi delicious!你们的寿司真美味！
对一个走量的连锁企业来讲，他走的是“流水作业”，来料加工，直接上架。时间到，丢掉。可能也因为本土企业有遵守食品安全的基因，所以Bento基本上都选择入驻西人聚集区高消费超市。
虽然没有很高技术含量，但安全卫生形成了品牌区隔。厨师尝过味道，马上换手套，否则会有投诉，因为有可能口水沾到手套上间接传染。重新换上手套前，洗手，用纸擦干。别可惜马谡街亭败给谁水，一次投诉有可能就让你。