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魁北克市（Quebec City），又译魁北克城，是魁北克省省会，也是加拿大第七大城市和东部重要港口，还是洲唯一一座拥有城墙的城市。位于圣劳伦斯河与圣查尔斯河汇合处。分成上城下城两部分。
魁北克市著名旅游景点有国家战争公园、圣母玛丽亚宫、星型城堡、古堡大酒店、蒙特摩伦斯瀑布等。
魁北克省在加拿大10省中面积最大，南部边界和美国相接，西部达到河和安大略省，北以James湾、Hudson湾、和Ungava湾三大海湾为界，东面是拉伯拉多和圣罗伦斯湾，面积154万多平方千米。著名的圣罗伦斯河主要流过魁北克省的南部。该省84%的土地处于寒冷的北方，恶劣的非常不适于人类聚居，而南部阿巴拉契亚山地的崇山峻岭也着人类的发展。魁北克只有12%的土地，即圣劳伦斯低地的范围内有人定居。但也就是这少少的12%，使魁北克在全国占据极为重要的地位，魁北克的工业以劳动密集型和建立在天然原料基础上的部门为主。纸浆、造纸工业最为突出，食品、纺织、练铝、飞机、运输机械等亦毫不逊色，、魁北克、三河城、舍布鲁克、贝科莫等构成了全国最重要的制造业中心之一。
由于历史的原因，魁北克在文化上显示着自己的重大特色——法国文化地位，这里80%的人口为法国，法语为省语言。
魁北克市同时也是加拿大第一座城市。1608年6月3日，法国人Samuel de Champlain第一个发现了这片土地，且按照当地土著语为其命名“魁北克”，意为“河流变窄的地方”，并在此建立了殖民地，由此开始了法国在加拿大地区的殖民（称为“新法兰西”）。Samuel de Champlain也因此被称为“新法兰西之父”。
魁北克市（Quebec City）是一座法兰西风味浓郁、历史悠久的文化名城，是洲所有城市中唯一被联合国教科文组织列入世界遗迹保存名单的城市。走在鹅卵石辅成的旧魁北克城街道上，观赏着始建于17世纪的古老和城堡，一种置身于历史的感觉油然而生。此外，国家战场公园（National Battlefields Park）、兵器广场（Placed Armes and Vicinity）、圣主堂（Notre-Dame Cathedral）、小香兰区（Petit-Champlain quarter）等也都是该市的旅游胜地。
为魁北克市，原为加拿大的首都。为全国第二大都市和最大的工商、金融中心，工业产值居全国第一位。
魁北克市位于圣劳伦斯谷地，整个城市坐落于圣劳伦斯边。控制新法兰西的水入口，因而有美洲的直布罗陀之称。下部在河边，上部在戴蒙岬角（Cap Diamant）上；目前两部之间有、阶梯和缆索铁。距魁北克最大城市约200公里。这座古老、富魅力而又充满活力的城市，一年四季都吸引来自世界各地的游客，每年吸引超过4百万游客。即使浓冬，当地旅行社也会宣传滑雪旅行团，以及传统戏剧和芭蕾舞表演，往当地旅游的人可谓任何时间都热情不减。
6月至8月的夏天是魁北克市的旅游旺季，尤其是在7月的后两周，这段期间加拿大工厂的工人及其它重工业企业的员工一般都会放下手里的工作，休息一段长假。另一个旅游高峰期是3月中旬的一个星期，那时中小学生都会停课，与家人欢度一年一次的假期，魁北克市的人常乘此机会去附近的奥里恩岛（le dOrlans）魁北克市夏季温度介于摄氏10度和摄氏30度间。冬季温度一般在摄氏零下25度至摄氏零下5度间，主要是是受到北大西洋暖流的影响，不至于冬天很冷的。户外活动时可要多穿一些衣物。夏季的降雨量最高，如果冬天你不知道什么时候的降雪量最大，最好就不要外出旅行。
公元1535年，法国探险家雅克·卡蒂埃（Jacques Cartier）来到斯塔达克纳，并在该区生活了1年多。他把所有能看到的地方都起了一个法语名字，而且还以法国国王的名义树立了很多，以进一步标示法国的殖民地。1608年法国才在这里今天的城市打下基础。当时一个名叫萨缪尔德尚普兰（Samuel de Champlain）的人，设法让加拿大土著对毛皮贸易产生兴趣，然后往钻石海角派驻守军，正式建立了公开进行毛皮贸易的基北克（Quebec）。基北克这个名字来源于阿尔冈琴语，意指“河流变窄的地方”。
公元1629年，英国人控制了这座发展中的城市，但据说数年后他们感到非常歉疚，背地里却暗自庆幸，于是英法签署条约，并把这个城市交还法国。此后，英法之间的从未间断，此英国的发动了数次进攻，最终于1759年在亚伯拉罕平原之战中，彻底击败法国，英国将领沃尔夫（Wolfe）和法国将军蒙特卡姆（Montcalm）都在战事中阵亡。1763年巴黎条约的签订确立英国对加拿大的主权。1841年，下加拿大与上加拿大部分地区合并成立加拿大联合省（United Provinces of Canada），魁北克市获选首都。1867年，由加拿大省、新布伦兹维克省和新斯科舍省（Nova Scotia）所组成的加拿大联邦成立 ，定都。加拿大省被分为了两个部分——安大略省与魁北克省，其中魁北克省定首府魁北克市。
20 世纪的很长一段时间内，由于从农业城市向工业化发展，魁北克市经历了缓慢的城市化过程，但魁北克市真正发挥其旅游潜力，是从1954年第一届冬季嘉年华会开始。打从那儿起，魁北克市的旅游业蒸蒸日上。近些年来，魁北克市也受到一些事件的冲击，1995年举行的全民公决，投票决定魁北克是否脱离加拿大，结果反对票仅以不到百分之一的优势胜出。
作为美洲法语文化的发源地，是墨西哥以北最古老的城市，2008年是其建城400周年纪念年。魁北克城是一个重要的河运港口，是河运和公运输的中心枢纽。它又是一个大学城、商业金融重地、文化中心和旅游胜地。古城区在1985年被联合国教科文组织列入世界文化遗产目录。从2002年1月1日起，魁北克市将拥有50多万居民。该市下属8个区，是魁北克省的第二大城市，仅次于，在全加拿大名列第九，面积13064平方公里。居民大部分语（95%以上）。接受大学教育的人口占全市人口的24%，家庭平均年收入为43000加元。魁北克的支柱产业有：尖端软件、塑料制品、金属、电子、医药和通讯设备等。投资创业条件优惠。魁北克的就业人口为35.7万人。 第一产业和第二产业雇用16%的劳动人口，主要是加工业（9.3%）和建筑业（4.3%）。第三产业每年使27万人就业，占就业总数的84%，其中商业占15.9%，健康与社会服务占12.7%，公共行政管理占12.7%。魁北克市由于国家机构很多，所以魁北克的公务员大都集中于本市。
魁北克市有发达的巴士系统，收费也很合理，公交巴士总站（Gare Centrale dAutobus）位于圣洛克的查尔斯东街（Boulevard Charest Est）。让·勒萨日国际机场是进入魁北克市的空中大门，位于城市西面约10公里的地方。这里有国际航班升降，包括来自和纽渥克（Newark）等几个美国城市，此外还有墨西哥和巴黎的航班。加拿大航空公司是这里主要的国内航空公司，提供飞往和邻近的安大略省（Ontario）等主要加拿大城市的航班服务。从美国开往魁北克省的巴士都要经过，魁北克市与南面美加边境之间没有直达巴士往来。往来至魁北克市之间约需3至4个小时车程，每个小时就有一班，而且昼夜不停。魁北克市是加拿大维亚铁走廊线（“Corridor”）的东端终点，有列车连接至等地。
由于魁北克市扼锁圣罗伦斯河的咽喉，向来是深入美洲内陆的门户，英法为了争夺此地，先后打了几场战争，1690年，总督芳提纳克（Comte de Frontenac）击退来犯的英军，保住魁北克市，然而，在1759年的亚伯拉罕平原之役后，魁北克市终于落入英国之手中。此后，魁北克市在英国的下，加强防御工事，将它建设成城墙围绕的坚固堡垒，并且这座城墙被完整的保留下来，使得魁北克市成为唯一还保有城墙的城市。如今，魁北克市不但因地利之便，发展成加拿大重要的海、陆运枢纽，同时也是魁北克省的省会，并有新旧城区之分。新城拥有现代化的高楼，宽阔的马，以及忙碌的商业活动。而旧城的街道狭窄曲折，典雅的屋宇依山而建，仍保有17、18世纪欧洲的风貌，故被联合国教科文组织（UNESCO）列为世界人类文化遗产，在只有2个地方被列入。旧城依地势分为上城（the Upper Town）和下城（the Lower Town），上城建于河岸边的悬崖上，魁北克市高达10多公尺的城墙就建在上城。建于岬角峭壁下的下城，是魁北克最早发展商业的地区，街头狭窄，房子密集，有许多具有特色的法式酒吧、咖啡馆和餐厅。
每年一进入十月，魁北克的山川大地层林尽染，赤红、紫红、粉红、橙红，放眼望去满目皆赤。在这漫山遍野的红色中，遍布魁北克的果园挂满枝头的苹果，红彤彤地为秋色抹上了浓重的一笔。加拿大的节中旬，而这段时间正是魁北克秋色正浓的时节。与其坐在家中吃火鸡大餐，不如走入大自然，让自己融化在红色之中。秋季的户外活动丰富，野外赏枫顺便采摘苹果是一项最适合的户外活动。魁北克南部是有名的苹果产地。在加拿大第二大城市市四周的乡村郊野遍布大大小小的果园，盛产十几个品种的苹果。
魁北克地区共有24所高等教育机构，在校生6.35万人。魁北克市有27个博物馆。魁北克市有许多视觉艺术方面的艺术家，从事绘画、雕塑、铜版画、摄影、动画和演出活动。此外，多学科艺术和艺术也在蓬勃发展。魁北克市有一个高水平的交响乐团、培训中心、剧场、音乐学院、工艺学校和一个庞大的公共图书馆网络。魁北克有魁北克冬季狂欢节、魁北克夏令艺术节、新法兰西节、文化艺术节等节日。魁北克非常重视研究和开发，每年和企业界投入的2亿加元中的90%用于产品实用研究。主要的研究有拉瓦尔大学、魁北克工业研究中心、国家光学研究所和研究认证局。还有许多从事纯科学、工科以及医学方面的研究人员。
在利用耳蜗植入疗耳聋、人造皮移植处理大面积烧伤、脑瘤检查方面有重大突破；利用生物方法有效防治森林虫害，开发了适应北方地区生长的小麦品种；还有享誉国际的人工造雪机等重大科技发明。魁北克优先快速发展的领域有：生物医药、信息技术（通讯、电脑、互联网、多、地理信息技术、测量控制仪器、光学与激光、自动化与机器人）、生物食品、电力设备、技术。
每年一进入十月，魁北克的山川大地层林尽染，赤红、紫红、粉红、橙红，放眼望去满目皆赤。在这漫山遍野的红色中，遍布魁北克的果园挂满枝头的苹果，红彤彤地为秋色抹上了浓重的一笔。加拿大的节中旬，而这段时间正是魁北克秋色正浓的时节。与其坐在家中吃火鸡大餐，不如走入大自然，让自己融化在红色之中。秋季的户外活动丰富，野外赏枫顺便采摘苹果是一项最适合的户外活动。魁北克南部是有名的苹果产地。在加拿大第二大城市市四周的乡村郊野遍布大大小小的果园，盛产十几个品种的苹果。
渡过蒙特伦西瀑布右手边的铁桥便是奥尔良岛。全岛长34公里、宽9公里，人口约有5,000人。绿意盎然的岛上点缀着农舍人家、白色等，一眼望去景色十分怡人。1636外来移民到此地後，岛上就一直保有浓厚的诺曼地风味。全岛以农业为中心，特别是苹果与草莓的栽培，在盛产季节，有许多苹果园及草莓园可供游客亲自摘取。畜牧业也很发达，因此盛产起司，是当地的一大特产。岛上还有许多枫糖厂及酒厂，所有的景点资料都可在过桥后的旅游服务中心找到。
走完璀索街来到比亚德街（De Buade），往左走约50公尺就可看到一座华丽的巴洛克式大－魁北克圣母大。这座魁北克最大的，具有350年的历史，是（墨西哥以北）最古老的，本身建筑曾遭受过好几次的火灾及地震，而现在所看到的乃于1925年重新整建过。巴洛克式的建筑，左右两个形状不同的尖塔是其最大的特色。北边则有魁北克院（Seminaire de Quebec），以及旧拉发尔（Laval）大学。
位于魁北克市北方约1公里，这是蒙特伦西河从83公尺高的山壁垂直落下所形成，其高度是尼加拉瀑布的1.5倍，声势浩大，非常壮观。到了冬天的时候，瀑布只剩下细细的一条，其余的部分都结冰，形成一道有如白玉的冰壁，时常有喜爱刺激的人到此攀爬。在瀑布旁沿着山壁建有阶梯，还有许多近距离的观瀑小径、凉亭、桥梁，可以让游客更易感受到瀑布的壮观景色。在瀑布旁有一间典雅建筑，是隶属于瀑布的法式餐厅，供应美味的法国料理及魁北克当地菜。瀑布前方的湖面在冬季也会结冰，如果冰层够厚，可在骑雪上摩托车，而在瀑布落下所激起的水气，当掉下来後，便会形成馒头状的冰雪丘，提供滑平底雪撬的绝佳斜坡。
雄峙在钻石岬角（Cape Diamant）上，始建于1820年，历经超过30年的时光才建构完成，扼守圣罗伦斯河道咽喉，被为大英帝国最坚固的要塞之一。如果您是在夏天来到这里，可以到此观赏驻军的检阅及卫兵交换的传统仪式，这项仪式表演从6月24日至劳工节早上10点举行，除了下雨天之外每天都有，须购票参观，大人加币5元，老人4元，青少年（7-17岁）2.5元。城堡内有一座皇家22e陆军团博物馆，是由旧的发电厂和陆军所改建，馆内展示传统的兵器、火炮、、装饰、徽章，以及从17世纪到现在的文献。
星形碉堡右边有一片广大的丘陵，地形起伏富变化，这里就是战场公园，又名亚伯拉罕平原，1759年英、法两军在此发生一场具有决定性的战争，法军在这场战役中打了败仗，从此魁北克市成为英国的殖民地。占地250英亩的战场公园，视野辽宁，结合休闲、文化和历史，当春夏时分百花盛开，坐在碧绿草地上野餐，欣赏音乐会表演，实在是人生一大乐事。此外，园内还有些当时残留下来的武器，并且竖立着，以战争者。
魁北克古城最著名的观光街道叫做小尚普兰街，小尚普兰街是老城下城最吸引游人的一个地区，在新法兰西时期，小尚普兰街只是一个河边的小村，发展至今已被誉为洲最古老的商业街了，更被冠以“最古老的繁华街”的称号。小尚普兰街道两旁布满17世纪法国乡村风味的建筑，整条街道充满浓郁的法式风情。 街道四周林立着不同的具有欧式建筑风格的小商店，美轮美奂的商品让游客应接不暇，带着惬意的脚步，你不禁陶醉于小尚普兰街的历史风情中。
从芳堤娜城堡饭店到圣易区中间这一段街上可以看见许多气氛很好的餐厅、咖啡店、别致的小店、餐厅，提供魁北克市的当地料理、法国料理、海鲜、日本料理、松饼点心等。街上两旁大多是砖造的建筑，显得十分整齐美丽，是散步、逛街的好去处 。
从格兰林荫大道往北走，左边的议会山丘（Parliament Hill）上矗立着一座壮丽的第二帝国式（the Second Empire style）建筑，这里就是魁北克省议会所在的大厦。大厦的历史并非特别的悠久，1877年开始兴建，于1886年完全，展现精致的法国文艺复兴式风格，华丽的外观类似欧洲的凡尔赛宫，非常吸引人。大厦正龛中立有22座铜像，纪念那些在魁北克历史上有卓越贡献的人。
位于战场公园内，展示魁北克精美的雕刻与绘画，以及最好的艺术作品，包括从印象派到抽象派的画作。此外，魁北克博物馆也经常举办世界知名艺术家的作品展览，例如在1998年的夏天便有150件罗丹的作品在此展览，为期3个月。
这里是1608年香普兰最先兴建住家的地方，也是法国文化的发源地，商业活动很早就开始，有钱的商人在此建造华屋，使得此地很快就变得繁忙的商业中心。如今，广场中央有易14的半身铜像，四周仍可见到当时富商的房子，每年夏天广场会举办音乐会，并有街头艺人的表演，非常热闹。
魁北克为无际的森林环绕，那里的人们很懂得充分利用这一自然资源， 并在制浆造纸、森林再生及森林生态等领域发展举世的一技之长。在林业领域，2013年麦考林加拿大大学综合类排名第14位的魁北克大学网重点研究生态系统方法，并发挥以下各分机构的专长；多地区林业研究中心；跨校林业生态研究集团；西谷迪米魁北克大学（UQAC）北方经济林联合研究集团；三河魁北克大学（UQTR）制浆造纸研究中心；加拿大自然科学与工程研究委员会（CRSNG）、阿比蒂比魁北克大学（UQAT）和魁北克大学（UQAM）可持续森林整治工业讲坛；阿比蒂比-泰米斯卡曼格行政区森林开发研究组；魁北克阔叶林整治研究所；乌塔韦魁北克大学（UQO）的一个重点合作伙伴。此外，魁北克大学的各个团队还拥有许多供教学及研究用的森林及林区，用于实地检验他们的理论模式。
水域覆盖了魁北克近10%的领土。这些水域包括4500条河流，50万个湖泊，430个大型汇水盆地。魁北克大学的下属分机构利用丰富的水资源，在该领域开辟了专业研究，使他们在当今世界水研究领域处于领先地位。基于该领域的专长,魁北克大学的研究员们创立了好些个科技联合组织；国家科学研究院（INRS）水、土、中心；跨校湖沼学研究集团；水及模型化开发与应用研究集团；魁北克大学（UQAM）科学院。他们的专业研究包括：水文、地下水、水质、风险、气候变化、基础设施、管理及执政、生态系统、净化和去除放射性污染。
拉丁民族本身对食物的迷恋，加上法国人对的沉醉，使得魁北克这个民族的生活里处处充满了美食主张。魁北克，这座1608年由法国移民所建立的第一座城镇，绝大多数的居民是法裔加拿大人，过去的历史早已烟消云散，法国人在这里落脚所留下的种种影响却没有走远，美食与的创意源源不断。一般人的法国印象是美食、醇酒、咖啡，有品味的生活享受，大厦旁的格兰林荫大道被誉为加东的香榭丽舍大道，餐厅及露天咖啡做数目特别多，餐厅门口的小姐随时都欢迎游客的到来。位于圣罗伦斯河旁的魁北克也算是内陆海港，因此海鲜可以算是首选，魁北克省几乎到处都是好餐厅，观光旺季游客除了疯狂的占领了两旁的露天咖啡座，身价与收入都不菲的曲棍球员更愿意为了一家小小的餐厅CafedelaPaix专程搭乘包机进来大啖一番，由此可知魁北克的美食之于饕客的吸引力。
值得一提的是一家意大利餐厅（Restaurantan Parmesan），在当地甚是有名气。这家餐厅因为世界知名赛车手洗拿曾经造访而声名大噪，温馨昏黄的灯光下小餐桌排得密密麻麻只容一个人侧身前行（欧洲人不论在露天咖啡座或室内餐厅都有喜欢紧密靠着，仿佛互相取暖的趋势），墙上木质层版上堆满了特别收集的小酒瓶，一层又一层的布满在墙面及天花板上，据说大大小小共有4000多瓶。小小的餐厅里主人的名字不时的被叫唤着，一会儿内场的餐厅人员过来问他，一会儿他又匆忙的加入手风琴沿桌表演的行列，在这家餐厅里他就像个花蝴蝶明星或主角似的闪耀着忙碌着，尤其这里的侍者仿佛十八般武艺样样皆通，唱起家乡的OSoleiMiya时，声乐不输行家，把整个餐厅搅得热闹滚滚的。有趣爱现的老板LuigietCesar移民魁北克已经30年了，是个道道地地的意大利人，除了喜欢赛车、醇酒，还喜欢女人，在餐厅的客人一点儿都不觉得被冷落，Luigi特别喜欢，如果食客中有稍具姿色的女客人，他一定马上上前亲切的招呼，加上热情的摸上摸下的表示自己的善意，混在一起活泼随性的聊天，并且主动要求一起拍照，于是餐厅内的收藏又多了一项：Luigi与客人的合照，明星或当然是被摆在最明显的。
魁北克具有根据平等原则建立的十分完善的医疗保险和社会保障制度。所有魁北克，不论其经济状况如何，都可以参加公共住院保险和医疗保险，从而享受免费医疗及免费住院治疗。此外，这一公共医疗保险制度还为六十五岁以上的报销有医生开处方的部分药费，并为十岁以下的儿童支付每年的牙科检查费。魁北克的社会保障项目还包括由社会工作者提供的服务和工作能力者的收入保障。
魁北克市市长让·保罗·拉利耶（JeanPaulL’Allier），1938年8月12日出生，曾就读于大学与大学，学习法律和学。 1962年-1965年在大学院任教； 1970年-1976年，拉利耶任魁北克省内阁部长，1970年-1975年任通信部部长，1975年-1976年任省文化部部长；1981年-1984年，任魁北克驻；1985年-1988年任魁北克驻比利时布鲁塞尔荣誉；1991年-1999 年任世界遗产城市组织；1989年至今，拉利耶任魁北克市市长，连任四届。
魁北克市主要由一名市长和二十名市政议员组成。还设立十二个街道议会，各街道议会有十余名议员，由各街道的大会选举产生，任期两年。市政议会在市区与生活质量问题的决策可通过街道议会充分征求意见。市政议会由一名市长和39名议员组成，市长通过直接普选产生，各议员由各直接普选产生。魁北克市还设有“妇女与城市咨询委员会”、“青年与城市委员会”、“公共安全咨询委员会”。各委员会参与制定政策，征求市见，并向市政议会提出。让保罗·拉利耶从1989年11月起任魁北克市市长至今。
魁北克市的友好城市有：西安（中国）、（加拿大）、波尔多（法国）、阿尔巴尼（美国）、那慕尔（比利时）。魁北克市与世界上的其他城市建立了合作伙伴和战略同盟关系，以推动经济、文化与社会的发展。魁北克市还广泛参加各种世界性组织，其中主要有：世界文化遗产城市组织（总部设在魁北克市）、联合国教科文组织、法语都市市长国际联合会。此外，还是Bertelsman 基金会创办的改善地方国际组织的。作为首府和中心城市，魁北克经常举办大型国际重要会议。先后在这里举行了美洲议会会议、联合国教科文组织创建纪念大会、联合国粮组织50周年纪念会议、法语国家首脑魁北克高峰会议、美洲国家首脑高峰会议等重要国际会议。
魁北克省是面积最大的一个，达到166.7万平方公里，然而如此重要的一个区域多年来却一直在谋求，那么魁北克为什么执意要与加拿大分家呢？
经济状况也有了相当程度的改善，法属在发展皮毛贸易之外，也着力开展木材、渔业的贸易；土地开垦面积快速扩大，到1734年达到16.3万阿朋特；至18世纪30年代，第一个沟通“新法兰西”各地的陆交通体系建成，便利了产品的运输和外运。手纹乱