2017年12月8日讯，提起宫廷菜，大部分人首先想到的是满汉全席。然而，进入博物馆参观的我发现，从周代八珍遗韵到汉唐中外兼收，从宋元羊馔当红，到明清燕翅领衔，中国宫廷菜的历史源流远比想得久远，名目更是繁多到眼花缭乱。从夏朝的钧台之飨到周朝的九鼎珍馐，宫廷御膳早在秦始皇称帝之前便开始萌芽。
“古代蔬菜品种少，所以专由醢人将菜蔬制成酱菜供王室冬季食用，西周时还发明了用凌阴即藏冰室来保存肉类，并设有专掌‘冰权’的凌人。”员小吴一边解说，一边向我指认陈列柜中的栩栩如生的展品，“这是战国时期楚国宫廷名菜蕙肴，也就是用蕙草包裹制成的肉；那是周代八珍之捣珍，是用牛、羊、麋鹿、鹿、獐等动物的里脊肉反复捶打后烹熟而成。”
有赖于目前树脂仿真技术的成熟，如今的观众才有幸在博物馆内看到各种形色俱佳的菜品，而不是仅仅靠文字的记载来想象。这种由仿真菜品带来的冲击在进入唐宋时达到一个小，充分体现了“菜上有山水，盘中溢诗歌”的意境；当今十分盛行的“观赏菜”的始祖是宋代宫廷御宴，那时已有各种雕琢精巧的“看菜”、“看果子”。
“历代宫廷饮食虽极为讲究，但论名目繁多、极尽奢华还是当属明清皇家菜。在明清，不仅皇家菜的烹饪技法达到巅峰，饮食养生也上升到前所未有的高度。”在小吴的提示下，我一一见到了明代皇家菜蔬的名目，以及根据《典礼记》复原的日食点心。比如明代宫廷内每月二十一上蜂糖糕、二十二上芝麻烧饼、二十三上卷饼。“当然，如果拿现在的糕点样式和明代的这些点心相对比，我们过得比幸福。”小吴笑道。
更有意思的是，博物馆内还重现了乾隆三十年（1765）乾隆的南巡饮食和乾隆四十一年（1786）年的除夕筵宴。在这里，不仅能了解到清代宫廷宴会的流程、不同等级妃嫔所用食器的体例以及菜品种类，还能亲眼看到八鲜炒官燕、肉丝煨鱼翅、燕笋爆炒鸡、晾狍肉油串野鸡攒盘等食物模型。
中国皇家菜博物馆位于市海淀区西四环北117号（四季青桥西南50米），在凯瑞御仙都饭店内，目前为国家AA旅游景区，前往参观的观众无须买票即可进入。在参观完博物馆后，凯瑞御仙都饭店还提供各色宫廷菜肴，不过人均价格要在500元左右。
2017年12月8日讯，提起宫廷菜，大部分人首先想到的是满汉全席。然而，进入博物馆参观的我发现，从周代八珍遗韵到汉唐中外兼收，从宋元羊馔当红，到明清燕翅领衔，中国宫廷菜的历史源流远比想得久远，名目更是繁多到眼花缭乱。从夏朝的钧台之飨到周朝的九鼎珍馐，宫廷御膳早在秦始皇称帝之前便开始萌芽。
“古代蔬菜品种少，所以专由醢人将菜蔬制成酱菜供王室冬季食用，西周时还发明了用凌阴即藏冰室来保存肉类，并设有专掌‘冰权’的凌人。”员小吴一边解说，一边向我指认陈列柜中的栩栩如生的展品，“这是战国时期楚国宫廷名菜蕙肴，也就是用蕙草包裹制成的肉；那是周代八珍之捣珍，是用牛、羊、麋鹿、鹿、獐等动物的里脊肉反复捶打后烹熟而成。”
有赖于目前树脂仿真技术的成熟，如今的观众才有幸在博物馆内看到各种形色俱佳的菜品，而不是仅仅靠文字的记载来想象。这种由仿真菜品带来的冲击在进入唐宋时达到一个小，充分体现了“菜上有山水，盘中溢诗歌”的意境；当今十分盛行的“观赏菜”的始祖是宋代宫廷御宴，那时已有各种雕琢精巧的“看菜”、“看果子”。
“历代宫廷饮食虽极为讲究，但论名目繁多、极尽奢华还是当属明清皇家菜。在明清，不仅皇家菜的烹饪技法达到巅峰，饮食养生也上升到前所未有的高度。”在小吴的提示下，我一一见到了明代皇家菜蔬的名目，以及根据《典礼记》复原的日食点心。比如明代宫廷内每月二十一上蜂糖糕、二十二上芝麻烧饼、二十三上卷饼。“当然，如果拿现在的糕点样式和明代的这些点心相对比，我们过得比幸福。”小吴笑道。
更有意思的是，博物馆内还重现了乾隆三十年（1765）乾隆的南巡饮食和乾隆四十一年（1786）年的除夕筵宴。在这里，不仅能了解到清代宫廷宴会的流程、不同等级妃嫔所用食器的体例以及菜品种类，还能亲眼看到八鲜炒官燕、肉丝煨鱼翅、燕笋爆炒鸡、晾狍肉油串野鸡攒盘等食物模型。
中国皇家菜博物馆位于市海淀区西四环北117号（四季青桥西南50米），在凯瑞御仙都饭店内，目前为国家AA旅游景区，前往参观的观众无须买票即可进入。在参观完博物馆后，凯瑞御仙都饭店还提供各色宫廷菜肴，不过人均价格要在500元左右。
中国民间以立冬为冬季之始，以此算来，冬季已经来到我们身边近一个月了。冬季，中国北方进入大地封冻，草木凋零，蛰虫休眠，农作物进入了越冬期，而因为气温的迅速下降，偏北风加大，身体也应该在冬季更加强壮。对于儿童来说，冬季饮食更应注意，在避免风寒感
2017年9月29日讯， 又是一年“月饼节”，种类繁多、风味各异的月饼对人们的日益增强。不过国家公共二级营养师刘赟提醒，吃月饼也是有讲究的，不是谁都可以放开吃。 资料图 月饼 阎彤摄 ● 糖尿病人慎食：月饼本就是高糖食物，虽然也可以选无
2017年9月4日讯，朋友圈这两天被一条微信刷了屏：英文医学《Lancet（柳叶刀）》最近发布的研究结果证明，多吃主食可能让一个人死得更早，多吃好的脂肪和油可以让人活得更长。这一消息让爱吃肉的小伙伴觉得迎来了“人生新境界”，事实真的是这
2017年7月28日讯，在广安门外南滨河的一片居民楼里，悄然隐藏着目前唯一正传承京城造办处制瓷技艺的场所——市级非物质文化遗产项目、老字号企业京彩瓷“居仁堂”。“南有广彩，北有京彩”。京彩瓷被称为“的景德镇”，它传承并发
2017年7月8日讯，食品安全历来是老百姓非常关心的问题，毕竟“民以食为天”，每天入口的东西，如果质量出问题，可是大事。除了老百姓关心食品安全问题，军队官兵也同样关心。因为吃的如何，直接关系到战斗力。不过最近，世界强大的美军，却在食品安
2017年5月22日讯，身边的“糖友”越来越多，他们到底怎样吃才更科学？今天上午，我国首次发布糖尿病膳食指南，为糖尿病患者提出了八点，其中包括多吃蔬菜、水果适量，种类、颜色要多样；常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量，加工肉类；奶类豆类天天有，
2017年5月18日讯，(记者 张小妹)根据本市第一轮学生营养与健康状况监测数据显示，本市中小学生膳食结构不尽合理。市卫计委表示，今年将在全市中小学推广“健康食堂”，建立“油盐账本”，控制学生油盐的食用量，建立“健康食堂”的寄宿制学校不
2017年3月17日讯，我一直觉得生长在皇家园林的花儿是有福气的，有古殿、古刹、古亭、古树相衬，昼夜受帝王文化侵染，好像生来就带着贵气，照出相来也透着一股穿透历史的底蕴和内涵，就好像一个人在百年宣纸上作画，画出来的就是“名画”。风起的时节，
2016年12月5日讯，明年起，水草丰茂、鱼游鸟翔的湿地画卷将在通州东南徐徐展开。记者昨天从市水务局获悉，北运河延芳淀湿地建设已于近日完成设计，明春将正式动工。 明年起，水草丰茂、鱼游鸟翔的湿地画卷将在通州东南徐徐展开 延芳淀湿地历史上曾为
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