喜欢的理由No. 1——地球村，和来自全世界的居民做邻居！在离家不远的DT King West有一家著名的日本杂货铺Sanko，老板是位健谈的日裔人，说起日本文化和中国历史滔滔不绝。在Sanko，我淘到了我的第一本Japanese Cooking Book：《Japanese Soul Cooking》。
作者Tadashi Ono和 Harris Salat一位是日本餐大厨，一位是著名撰稿人；二人合作的出版物还包括《Japanese Hot Pots》和《Japanese Grill》。
在《Japanese Soul Cooking》这本书中，两位作者一致宣告：“Move over, sushi”（寿司请走开^_^）——为了向读者介绍真正的日本寻常美食，全书将注意力放在了“Homey style of cooking”和“street corner hole-in-the-wall restaurant”的方向，菜谱也多是日本家常拉面、炸猪排、天妇罗、盖饭等“街头美食”。书中的美食插图照片采集自日本的街头巷尾，有年长的拉面师傅，有年幼的学生食客，有穿着粉色工作服的服务生……Mi第一次看到这本书就欢喜不已，既可以当做菜谱，又能够从字里行间随作者了解东京市井文化，果断购入！
今天，Mi试做了书中第146页的Gyudon（牛丼）——【日式牛肉饭】。国内很多小伙伴对这个盖浇饭系列一定非常熟悉：吉野家的招牌牛肉饭就是牛丼！其实牛丼在家里做起来一点也不麻烦，价格也比在吉野家吃便宜太多~对于在不能天天吃到吉野家的留学党来说，在家学做牛丼更是解馋又方便，还能在室友和一众好友面前炫酷一把，何乐而不为呢？
下面是Mi翻译和备注的菜谱配料及做法：（4人份）
1medium onion（洋葱）
1/4cup plus 2 tsp soy sauce（日式酱油）
1/4cup plus 2 tsp sake（日式清酒）
1/4cup plus 2 tsp mirin（味醂）
2cups dashi（鲣鱼汤，没有的话选用一点蔬菜高汤、鸡高汤也可以）
2 tsp toasted sesame oil（芝麻油）
1 pound shaved beef（火锅牛肉片/肥牛，这里选用肥一点的牛肉片会更加好吃）
1/4 cup sugar（糖）
6 cups cooked Japanese white rice（日本香米，这里选用普通中国大米也没问题）
如果有条件，还可以搭配一些七味粉和腌红姜
制作过程：
1. 将洋葱切细片备用。同时煮好米饭。
2.将酱油、清酒、味醂、鲣鱼汤在一个碗中混合好备用。
3.在一个大锅中热好芝麻油，将牛肉片放入后翻炒2分钟左右直到牛肉变色，随后加入糖煮10秒钟，再放入洋葱炒1分钟。待洋葱变软后放入步骤2中的混合液，小火煮5分钟左右，直到汤汁收缩。
4.将步骤3中的成品倒在盛好的米饭上，【日式牛肉饭】就做好啦！
来自每天分享简单幸福生活的MissMi厨房
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