这家是无意中发现的,他家面的臊子很有特色,松茸炖鸡、大蒜鳝丝、竹荪红虾……大多数在别家都吃不到。
辣子鸡丁面:这是他家招牌之一,要吃辣的话就点它,老板说有个妹儿住在南门都要开车过来吃这碗面。
臊子的料是每天现炒,一端上来,香气就把47的口水逗出来了。海椒用得很好,鸡肉切得大坨,有一点点干,吃起来比很多苍蝇馆子的辣子鸡丁都要香。
宽面裹了很多汤汁,超级入味,辣fer辣fer的,用韭菜垫了底,吃到后面的时候面条能吃出韭菜香。
大蒜鳝丝面:细面入味,软硬合适。汤底很像以前老南门经常买那家宣兔头香辣兔头的味道!辣得流清鼻子,很过瘾。47用脆弱的易滑肠体质检验了,虽然海椒很辣,但是吃了没拉肚子:)
这个臊子最好吃的是大蒜!入口即化,不空不干,浸透了面汤的香辣味,47一个从来不吃蒜的人,都把里面的蒜挑来吃完了……不过鳝丝就有点少,吃起来有一点可以接受的鳝鱼腥味。
豆瓣鲫鱼:像很入味的香辣烤鱼,一条鱼一个人都能吃完哈。鲫鱼肉比较细嫩,鱼皮煎得焦香焦香的,不过吃起来有点油。
以及,其实这家店的装修还不错,还有一个露天坝可以晒太阳,天气好的时候,专门过来吃一趟面,都是值得的!
总结:面汤适合重口味爱好者,辣味带香,不是纯干辣。辣子鸡丁面和大蒜鳝丝面都推荐,他家还有口味清淡的番茄牛尾面也值得一试。
大家都晓得西北的面,小份都是四川的半斤。这家其实分量没有那么让人瑟瑟发抖,不过碗真的hin大!
岐山臊子面:一碗看起来是不是很有力?岐山臊子面要求的是宽汤=「汤多面少」,所以这碗的分量就跟普通的2两差不多,不怕吃不完哈。
臊子面是酸辣味的,面条比四川的碱水细面更硬,酸味重些,不辣,臊子里的豆腐皮不绵有点嚼劲,就是感觉臊子里的黑猪肉有点少。
一口香:8个小碗装,味道和臊子面一样,为的是方便人多分着吃。47亲测,刚好一口一碗,每一口料都很多,觉得比单吃臊子面更入味些。
biang biang面,碗大得像脸盆,看起好像面的分量少,其实吃下来才会发现,它其实也有2两……用的是宽面,手工面条劲道,臊子也有微微的酸味。
光吃面感觉缺了点啥子,我们就还点了一份凉拌牛肉,这个就比较普通了哈,牛肉切得比较薄,但是蘸水不香,不推荐。
还没来得及尝一下今年火起来的江油沾沾,就有很多朋友评价说不好吃,有一次偶然看到这家,不的47还是去吃了,感觉还可以呢。
蘸签签:他们的菜真的就是白水煮的,所以要好吃的话,也真的要蘸碟的味道。素菜5毛一串,荤菜1.5两串,这个分量,其实想想还是有一点小贵。
蘸水用的红油微辣,像钵钵鸡的味道,还伙了很厚实很绵密的花生碎,很香,还真的把白水煮菜蘸得好吃了,鸡翅尖是提前在红汤里煮过的,所以不蘸也比较有味道。
猫耳朵:还点了一个主食就是煮在番茄蛋汤里的「猫耳朵」,15块钱一份,面不软比较筋道,吃起来有淡淡的番茄汤味。
要划重点的是这个猫耳朵的面片有很浓的面香!这是现在在很多面馆子都吃不到的了,应该是用的比较好的面粉,吃起来还真的有一点幸福感~
小香肠:就是经常吃到的普通烤小香肠了,蘸料还可以,海椒面和黄豆粉都比较香,小香肠蘸起吃,一秒找回童年的记忆~
汤底是红汤,但是一点都不辣,羊肉汤有肉香而没有羊肉的膻味儿。这家的米粉没有粗细之分,米粉稍微有点耙软,夹起来容易断,但是没有塑料的口感。