导语：北太平洋的野生鲑鱼在接近秋天的时候，百万成群的向产卵地回游，此时的鲑鱼饱满多脂最为美味；，它又被称为“枫叶之国”，盛产枫糖，并且可制成枫糖浆。
首趋一指、闻名全球的水产品就是三文鱼salmon，也叫鲑鱼。这种鲑鱼有各式的熏制方法，自用的话可买半条，送人的话可买包装好的鲑鱼切片。贝类及鲍鱼的熏制品及昆布等都值得推荐。
的海岸线长，海产品很多，有鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、龙虾、扇贝、小鲛、北极虾等等，琳琅满目，不胜枚举。在这许多知名的海鲜中，三文鱼是深海鱼中的大牌，堪称“冰海之皇”。三文鱼有着很动人的故事，生于河流，而长的三文鱼，在产卵时是一定要游回出生地的，在它们的生命里，对出生地有着怎样的情结，人们不得而知，但无数三文鱼逆流而上，奋力回归的奇观令人十分震撼。漫长的旅程造就了三文鱼强韧的生命力。
三文鱼的食法多样，千变万化。烤、煎、煮、烟熏或腌制，特色各异。人喜欢生吃烟熏或腌制的三文鱼，不过因为日式的吃法有着强烈的芥末味，和三文鱼黏浓与厚重的口感协调起来更为平衡。
每年9月到11月，是西海岸鲑鱼洄游产卵的重要时期，这时，成熟的鲑鱼群们将从银白色变成淡红色，成群结队地从大海入河，溯河而上，循着原返回出生地产卵、繁殖，场面极为壮观。如此的生态奇景当仁不让地成为哥伦比亚省秋季热门的旅游焦点，吸引世界各地的旅人前来目睹这场令人赞叹的年度盛事。而鲑鱼类产品是哥伦比亚省最著名的特产之一，不含任何人造食用香料和防腐剂，还可以打包空运，成为人们留作纪念或是馈赠好友的绝佳之选。
熏制鲑鱼：使用国王鲑和红鲑制成的熏制鲑鱼是店里的招牌，仅以精选的天然盐及黑砂糖腌制而成，更添鲑鱼鲜美风味，返家后不需任何烹调即可食用。搭配生洋葱圈享用口味更佳，食用前需置于冰箱保存。
煮熟的烟熏鲑鱼：压力加热处理过的煮熟熏制鲑鱼，美味的原汁和鲜度全被保留，加上柠檬品尝鱼肉口感更香醇。包装拆封之前，可在常温下长时间保存。
印第安风味鲑鱼块：使用纯正枫糖、以印第安古法双重烟熏的鲑鱼块，枫糖和鱼肉可以完美的融合，加上精选的黑胡椒粒，香甜微辣、风味迷人。佐酒凉拌、无需料理，切成小丁即可享用。
干鲑鱼：以最传统原始方式慢慢烟熏、制造的干鲑鱼是第一的天然食品。鲑鱼原有的水分在烟熏过程中慢慢风干、凝聚在鱼肉中，香味非常浓郁。可以长时间保存享用，不易腐坏。此鲑鱼制品皆可在哥伦比亚省境内的土产店、机场、以及市区的鲑鱼村鲑鱼专卖店购买。
枫糖浆是最有名的特产之一，目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在。这种由超过树龄40年以上的糖枫中所采集的汁液非常珍贵，平均40公升的枫树浆只能提炼出1公升的枫糖浆。枫糖浆味道香醇而且是纯天然制品，据说能养颜美容，还能减肥，深受欢迎。
由于枫糖浆大受欢迎，因此到枫糖小屋一游，也是一项很热门的活动，在此你可以学习有关枫糖浆的一切，由专人为你解说枫糖浆的制造过程、品尝道地的枫糖浆产品与传统美食、欣赏热闹的传统音乐舞蹈表演，以及坐马车游枫林等是一项非常融入当地生活、结合美食与旅游的活动。
一棵直径为25厘米的枫树，一般只钻一个洞，使它有休养生息、恢复元气的能力。多年的大枫树通常可以钻3－4个洞，洞深入树干白体5厘米，树液沿着导管流向储存桶。熬制枫糖浆温度一般保持在水沸点以上摄氏4度。 采集枫树液需要合适的气温，每年枫糖收获季节都在2－4月份之间的4－6周的时间内，温度只有在夜间为摄氏0度以下，白天在摄氏5度以上，才能采出枫树液。
在1600年前后，已开始有关“印第安糖浆”的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%，砂糖高达99.4%)。
最常见的枫糖制品是枫糖浆，人们爱吃蘸糖浆的煎饼和法国烤面包，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆。人还喜欢将枫糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感较软，吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙，非常舒服。
枫糖浆可分为几种不同含糖量的，用处也因此不同：有的适合做成硬糖和奶油，有的适合直接食用，有的适宜烹调马谡败给用。其实枫糖浆在烹调中用处不少，只是不大为人所知而已，像淋上枫糖浆的鹅肝酱是行家所爱的美食。枫糖产品还有很多，如枫糖黄油、枫糖冻(它气味芳香，非常适合涂在烤面包上，加上一 点奶酪则更佳)、硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱、枫糖果酱、棉花糖等等。
有一道名菜叫“枫糖煎三文鱼”：三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。一份菜里蛋白质、淀粉、维生素、纤维质一应俱全，而枫糖特有的树木清香则是这道菜萦绕不绝的灵魂。（文章来源：百度知道；中国网）
Julies Food Experience一共有两层高，在装修上富有元素。红色的枫叶是国旗，墙上有只硕大的北极熊，说明了的地理区位。墙上到处都是的风景画。楼上是小包间，一般客人喜欢坐在一楼的露天位。三文鱼的食法有烤、煎、煮、烟熏或腌制。人喜欢生吃烟熏或腌制的三文鱼，不过Julie供应的是相对符合大众口味的香煎三文鱼。淋上独特的酱汁，美味一级棒。