身体和灵魂总有一个在上。而作为一个吃货，身体和胃口总有一个在上。不是想着吃什么，就是在吃什么的上。
拿出一份中国地图，块块脑中就自动生成了一份中国美食地图。23个省、4个直辖市、2个特别行政区、5个自治区。羊肉串、火锅、刀削面、肉夹馍、锅包肉……嗯，先抹一把口水。
为了让各地吃货们更好地吃掉整个大中华，块块挑选了五座城：西安、北京、南京、成都、厦门先吃上一波~
大多数西安人都爱吃面，块块有一个朋友便是如此，吃上两三天米饭便嚷嚷着要吃面，关键是他不仅爱吃面而且擅长做面，自制的手擀面秒杀街边很多面馆。
所以论其小吃自然也是离不开这个“面”字。老西安人，中午一碗面，雷打不动。要去西安人家做客，哪怕是山珍海味，但最后没有面收底，就算是没招待到位。
“一点飞，黄河两道湾。八字大张口，言字往里走。你一扭，我一扭；你一长，我一长。当中夹个马大王，心字底月子旁。留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳”。没错，西安特色小吃怎能少了它的身影。
Biang biang面，也称裤带面，陕西八大怪之一。“biang”字典里没有，也没有对应的汉字，因制作过程中发出的声音而得名。
宽似裤带，面，筋斗爽滑，辣子香而不辣。真可谓：“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，吃一老碗biangbiang面喜气洋洋，油泼辣子少了嘟嘟囔囔”。
《白鹿原》的热播带火的不仅是剧中的演员，更带火了色香味俱全的油泼面。你们看的是恩怨纷争的剧情，只有块块我一心一意的看着这碗面。
专业手擀面，这是一项神奇的技艺。现在大多都不会了吧，小时候偶滴麻麻都是手擀制作，那个口感，真的整个人都舒畅了。
大锅下面，面条煮熟后捞在碗里，将葱花、花椒粉、辣椒面、盐铺在面上，浇上烧得滚烫的菜油，顿时热油沸腾，满碗。再拌入烫好的菠菜、豆芽，吃一碗都不能够~
上百种面食满大街小吃，但是在西安众多美食里，大家最熟悉的可能还是凉皮。当夏天来临街道变成烧烤盘，饥肠辘辘又吃什么都没胃口时，街边的一个凉皮小摊就能让人“重燃希望”。
西安的夹馍有很多种，到底哪种才能真正代表西安呢？从历史最悠久、品牌最多、范围最广、消费最大、最受西安人欢迎的，没有之一的——就是腊汁肉夹馍，西安人只要说肉夹馍，一定就是特指腊汁肉夹馍。
肉夹馍的馍也叫白吉饼，讲究“铜圈虎背菊花心”，肉讲究“肥肉吃了不腻，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”，这才是腊汁肉应该有的标准！
西安肉夹馍只有白吉饼和腊汁肉，没有香菜、青椒！没有香菜、青椒！没有香菜、青椒！也不是牛肉、驴肉、鸡肉的。。。
羊肉泡馍，又称“羊肉泡”，古称羊羹。羊肉汤浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓。馍掰碎成黄豆般大小，吸足了汤汁却不烂，恰到好处地弹牙。一碗下肚暖胃又暖心。
西安人用日吃夜吃表达对羊肉泡馍的深情，掰馍更是技术活。懂吃的赶早上去吃，头汤鲜浓；谈事情就当正餐吃，边掰馍边谈，事儿就成了；劳累了一天就作为晚餐，热乎熨帖，消除一天的疲惫。
说起街头小吃，恐怕最委屈的就是北京了。有人跟你细细道来《北京小吃为什么难吃》，还有人说要有全国最难吃的小吃排行榜，北京一定能排上前3。
北京小吃招谁惹谁了，为什么会被黑得这么惨？虽然有部分小吃让人接受，但也不乏美味。今天块块就带大家看看这股小吃届的“泥石流”咯~
豆汁，被黑最惨的著名老北京暗黑小吃。汪曾祺如此评价豆汁儿的口味，“这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说，别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和“启司”一样，有人爱，有人不爱。”
用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层漂浮者即为豆汁儿。发酵后的豆汁儿有股浓烈的酸败气味，须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁儿再烧开，再用小火保温，随吃随盛。
北京什么最出名？一是雾霾，二是堵！其实，除了况见天儿爆堵以外，北京还有另外一种爆肚，这不，在电影《老炮儿》中，有一幕戏演的是冯小刚坐在一家餐馆的后厨里，边抽烟，边等着厨师上菜。
这道菜，就是与北京烤鸭齐名的爆肚。这一幕让一些人看到了老炮儿的“范儿”，也让一些人看到了满满的老北京味道。
早在清朝乾隆年间便有了爆肚，老北京风俗中，立秋这天要“吃秋”。就是“要吃秋，有爆肚”。在老北京人的眼中，爆肚是人生最舍不得的一种吃食。
爆肚分牛肚和羊肚。烹饪方式分盐爆、油爆和水爆三种，如今人们喜吃水爆肚。爆肚烹饪极其简单，讲究食材本身新鲜。爆肚时火力要旺，把握时机，需要操作麻利，烫几秒钟立刻捞出，时间短了不熟, 时间稍长就嚼不动了。
一碗热腾腾的卤煮是将烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，炸豆腐片、血豆腐、香菜作为辅料，加入卤汁、蒜汁、酱豆腐汁。最特别之处在于火烧透而不黏，肉烂而不糟，小肠酥软浓郁，满口脂香。曾几何时这可是只有才能享受的“御膳”哦！
豌豆黄通体金黄，口感沙软，入口即化。它以豌豆为主要原料，是春夏季的应季糕点。因是慈禧钟爱的点心而广为人知。
制作工序并不繁琐，但需要慢工细活。将豌豆稍稍磨皮，用凉水泡3遍，再煮成粥状，带原汤过箩，过箩的豌豆粥放入锅内加白糖炒，炒时还须注意火候，起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。
各种你能想得到的鸭料理，烤鸭、板鸭、盐水鸭、烧鸭、酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫、片皮鸭、鸭血粉丝汤……南京人做鸭可以写论文了。
前不久刷知乎发现了一条帖子“是怎样的原因，让你舍不得离开一座城市”。而说到南京，评论区里有一条评论绝了，“因为舍不得南京的鸭血粉丝汤！”
由鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗加入鸭汤和粉丝制成的鸭血粉丝汤在南京中的地位，那绝对是早中晚餐标配，在南京的街头巷尾，看到鸭血粉丝汤的几率，那是相当的高！
随意一家街边小店烟火气十足，不论是穿着睡衣的大爷，还是打扮时髦的潘西，亦或是形形色色的游客。人来人往，点上一份鸭血粉丝，配上一笼小笼包，舀上一勺辣油，吃的大汗淋漓，用南京话来说，“不要太逸当哦”！
南京有三怪，老头怕老太，三角裤头满天晒，鸭子卖得比鸡快，“三天不吃鸭，走要打滑”老南京都这么说。
盐水鸭一年四季都可制作，但因每年中秋前后，桂花花季时的鸭子最为肥美，制作盐水鸭尤佳，所以称作“桂花鸭”。
盐水鸭调味简单，最能体现鸭的本味。正是因为调味简单，一旦处理不当，就会腥臊难以入口。行家手下的盐水鸭，鸭皮Q弹，鸭肉嫩滑，肥嫩不油腻，独特的咸香，没有任何杂质和异味。
皮肚面是地道的南京小吃。一碗皮肚面，汤料充盈，十几样东西一锅烩。皮肚要选肥壮的猪，剔净猪皮上的肥膘，将猪皮晾干后再入油锅炸至蓬松。或许很多非本地的朋友吃不惯皮肚，但皮肚才是整碗面的精华。
飘着油香，加上鲜嫩的猪肝、丰润的腰花、细薄的肉丝，加上蔬菜菌菇。佐料一定要有辣油、花椒粉。一大碗皮肚面下肚，是舌尖到大脑的冲击和满足。
在南京这样的美食之都，想当个瘦子真是不容易，南京人除了爱吃桂花鸭，还有一个“桂花系”美食：桂！花！糖！芋！苗！
糖芋苗选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗才会煮出红彤彤的诱人颜色。
赤豆元宵跟一般的汤圆不太一样，是用红豆沙煮的小元宵和莲子，再用藕粉勾芡，有加入酒酿的，也有放糖桂花的。
中国八大菜系，要说受欢迎程度，川菜排名一定是数一数二的。川菜馆遍布祖国大街小巷，麻婆豆腐成为国菜，连功夫熊猫都吃起了担担面。吃辣好像成为了一种时尚？
成都可是有名的美食之都、吃货天堂。成都小吃最显著的特点大概就是“火辣辣”，火辣辣的外表，火辣辣的口感。要能吃辣菜能品味出成都小吃的精髓，这座城市有点“辣”。
重庆发明了火锅，成都创造了冒菜。冒菜在成都的分布，跟火锅在重庆的一样，散落在街巷的各个角落。
“冒菜”之所以叫冒菜，不是因为他冒着热气儿，这“冒”其实是个动词的意思，是种做法。把晾干的食材放入滚水中烫到能吃的地步，捞出来就吃，就叫“冒”，但也未必就都熟了。
冒菜的好吃不在于辣，而在于香。只有香料配比的好，才能把味道融到汤里，才能吃起来辣而不燥、油而不腻，才能把香留下来。所以，好的冒菜不像看上去那么味厚油重的，甚至连汤都可以喝。
到成都不吃串串，就像到了北京没去爬长城一样，白来咯！串串有点像火锅，但是表现形式更丰富，有麻辣烫、油卤、干拌、油炸、冷锅、钵钵鸡六大派系。
虽然有这么多分类，但只要是用竹签串着的菜都可以叫“串串”。成都人吃串串的战斗力可是惊人的。所以串串店都不数签，而是备一台秤，直接秤签的重量。
有专门统计过，四川人每年大约要吃掉2亿只兔子！要说兔头，非属成都双流县的“老妈兔头”最为有名。虽说现在成都满大街都能瞧见“老妈兔头”，但正的只有双流县的那一家，没有分店。
兔子的脸腮肉质最细嫩，撬开头盖骨，能吃到如豆腐般的脑花儿。啃起脑壳来，再淑女再端庄也变得起来，大口喝酒，大快朵颐。吃兔脑壳才是成都夏天的正确打开方式~
说起甜辣，钟水饺的确久负盛名，但本地土著似乎更钟情于小小一碗，口感筋道的甜水面。在晌午，在傍晚，一根小板凳，三五个好朋友，就着甜甜辣辣开始习惯性的聊骚...
这种手工擀制的粗狂棍棍面从40年代火到了现在。带着清油的香气，与熬制的甜面酱、红油以及花生颗颗拌一拌，让每一根都挂起佐料，吃完后碗底干干净净啥子都不剩。这，就是老成都的味道！
冰粉属川菜，在彭山说起冰粉,上了年纪的人说它是童年回忆：时期冰粉是知青们的知己,初期冰粉是大家的夏天的最爱。
走红的冰粉在多数火锅店、川味馆子都会有提供。一顿刺激味蕾的重口味之后，需要来这样一份小甜点镇定镇定。
它晶莹剔透，加上碎冰、红糖水，汁水香甜，冰凉滑爽，入口跟果冻一毛一样。考究一些还可以码上各种料：糍粑、醪糟、玫瑰、红豆、葡萄干、山楂片。
在厦门，小吃既可以是点心，也能作正餐，甚至可以上宴席待客。因为和同属闽南地区，所以很多小吃的做法和口味与很相似。
想吃遍厦门可能需要大胃王出马（比如块块），毕竟有一百多种啊。厦门最好的打开方式就是从吃小吃开始。
沙茶面的原始配置只是面条和青菜。选用闽南的油面，将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗，趁热浇入浓稠的沙茶汤。
不过也有吃货豪华旗舰版：各种海鲜、素食、猪杂、卤味。汤头浓厚，面条筋道入味，加料选项丰富，容易一口气吃出大满足。
块块吃过的厦门馅饼大概能绕肚子一圈，就算不去厦门，所有去旅行的朋友回来都会带上几盒厦门馅饼作伴手礼。
这些年，馅料的花样越来越多，最爱的还是那几种：绿豆、红豆、芋泥。一个分量很大，外皮薄而酥脆，内陷厚实棉细不甜腻。是少有的让人想复购的伴手礼糕点！
海蛎煎又叫蚵仔煎，小猪和大S的《转角遇到爱》你们还知道吗……（年龄）其实，它不仅仅是专利，而是闽台特色。酥嫩的煎蛋调合了稠糯的地瓜粉浆，包裹着的海蛎，大量葱花、韭菜，湿润、海味十足。
不了解土笋冻的人恐怕第一眼会被吓坏。因为它看起来就像里面生出了蛆虫。但对于吃货来说，只有好吃和不好吃。
其实是生长在海滩和泥沙中的海沙虫，俗名叫土笋，满满胶原蛋白好吗。煮汤放入小碗冷却，就可以形成冻，搭配酱温和的蒜蓉酱油汁，配上腌萝卜片一起吃。
写完这五座城市的街头小吃，块块知道其他城市的宝宝们，一定不服了。谁叫我大中华就是大写的好吃。不服咱们留言区见~