南都讯 “淡水大酒店关门停业了。”今年3月以来，淡水大酒店不再营业的消息不胫而走。揣测称其停业的主要原因是公务接待政策的所致。同时，它也是今年以来，第一个宣布停业的淡水知名酒店。不过，淡水大酒店老板张国良解释，酒店停业与政策无关，主要原因是建筑要加固，酒店也要转型做商场。今年十一后，商场将启动招商，年底有望重新营业。
从惠阳淡水白云出发，经过淡水城区最繁华的街道崇雅，的尽头就是淡水大酒店。这里是淡水最繁华的地段，也是最拥挤的老街。淡水大酒店斜对面是大型的商场沃尔玛和好宜多，正对面是淡水最老、最兴旺的商业步行街。
但淡水大酒店已淹没在一片繁华之中。酒店原建筑主体已经被拆掉，四周围起了支架和绿纱布。“淡水大酒店”五个醒目的大字已经卸掉，只有墙上的酒店原先的招牌菜依然醒目。走进酒店内，地上到处是瓦砾，10多名工人们正在忙于装修。“酒店已经停业半年了，我们打算装修，今后将把酒店改建成商场。”酒店经理吴先生说，酒店虽然停业，但几个月以来，经常还有人过来这里订房，也有人打电话让送烧鹅快餐。
它于1983年开始动工建设，1985年正式营业。早期的淡水大酒店只是一个小酒楼。原先是惠阳一家国企的产业，后来被淡水本地老板郑国良购入名下。1990年代，淡水大酒店逐渐由一个小酒楼发展成一个拥有中餐、客房、K T V、康乐中心等多项娱乐服务项目的准三星级酒店，酒店占地1.32万平米，共6层。它是淡水最早的酒店之一，同时，它也是淡水酒店业30年发展史的缩影。
“1992年前后，淡水酒店业开始起步时，淡水大酒店已经闻名遐迩，很多深圳人来到淡水，争先选择入住淡水大酒店。”惠阳商人梁先生说，“那时候，一般到了晚上8点以后，就订不到房间了。”
淡水大酒店的菜色也颇具一格。“我们酒店主要经营粤菜，也供应海鲜。比较有名的是烧鹅、龙虾、咸鸡。”酒店经理吴先生说。60岁的淡水老街市民张先生说，“20多年来，我已经习惯了淡水大酒店的早茶、宵夜，我最喜欢吃那里的烧鹅。我每天都要酒店送一份烧鹅外卖到我家里。”
不过，弹丸之地的淡水，酒店业在20年内发展迅猛，根据惠阳区旅游局数据统计，目前淡水共有三星级以上酒店37家，三星级以下酒店255家。自从2000年以来，淡水家大酒店、丽景大店、琼苑大酒店等四星、五星级酒店的崛起，淡水大酒店已日益式微。“尤其是进入2006年以后，酒店营业额持续下降。”酒店一名经理说。
“我们每天都在这里喝早茶、吃夜宵，人很多。而且，这里的中餐生意也很好。怎么会突然关门停业。”老顾客蔡先生说。对此，淡水大酒店经理吴先生说，“酒店去年以来，生意还可以，但是，我们老板有自己的打算，现在可能还能维持，但是随着淡水酒店业的发展，大酒店竞争太激烈。就在我们周边，就有新丽晶大酒店、新不夜天、新美味等大型酒店和餐馆。我们必须趁早转型。”
装修之后淡水大酒店还会出现吗？“我们也想保住这个老品牌，不过，我们现在考虑还会做酒店客房，但是否做中餐等其他业务，我们还在商讨之中。也就是说是否沿用淡水大酒店的品牌还未确定。”老板郑国良称
酒店经理吴先生说，重新装修后的酒店第1、2、3层将改建成商场，4至6层可能装修成客房。“这里段很好，门面很抢手，到现在为止，100多间商铺已有人预订了。预计年底，会重新开业。”对于淡水大酒店的转型，业内人士梁先生说，“老街的商铺现在最值钱，现在每平米每月租金超过200元，淡水大酒店改建成商铺后，将会更挣钱。”
自从去年底公务消费政策下达之后，很多酒店经营困难。淡水大酒店停业的原因之一可能是政策因素的影响。
政策因素对酒店的经营影响不大。酒店是上世纪80年代建的，建筑已经老化，我们打算重新装修。在转型之前确实挣扎过，我对酒店也倾注了巨大的情感。
推荐：