新华网2月4日电（记者 曾德金 晏忠华）“你们看那边的五星红旗，特意为你们升起的。”爱德华王子岛省的当地知名水产公司皇家之星食品公司总经理弗兰西斯·莫里西特意为前来采访的记者升起中国国旗，以表示他们对中国市场的重视。
弗兰西斯家里世代都是渔民，他所在的蒂格尼什镇渔业合作公司由当地185家渔民共同所有，已经从事龙虾等渔业活动长达94年历史。“我们销往美国和欧洲的贸易量比中国更多，但是亚洲市场增长飞快。过去三年里，我们销往中国的鲜活龙虾大约翻了4倍，今年我们大约有350吨鲜活和冷冻龙虾销往中国。”
到中国大连和广州参加过两次水产交易会的弗兰西斯对中国市场相当有信心，认为纯野生、无污染的龙虾在中国肯定会受欢迎，“我对未来市场很看好。因为包括中国在内的亚洲国家已经开始追捧龙虾美食。”
近年来，随着龙虾美食在我国受到追捧，对华龙虾贸易正在逐年猛增。记者了解到，自2012年以来，每年中国春节期间的龙虾消费带“火”了的龙虾出口贸易，中国人的消费已经极大地影响到了龙虾产业的销售节奏。
爱德华王子岛省的当地知名水产公司皇家之星食品公司总经理弗兰西斯·莫里西知道记者要来采访，提前升起中国国旗表示欢迎，他表示，非常重视中国的龙虾消费市场。记者曾德金摄
新斯科舍省是龙虾产量大省。眼下，正值中国春节临近，远在大西洋沿岸的该省著名海港城市哈利法克斯，当地的龙虾出口商们正在忙碌着对华鲜活龙虾的出口业务。业内人士向记者表示，从时间上来看，中国的春节通常是在每年1月份至2月份，因此，龙虾出口商也紧盯中国春节对鲜活龙虾消费的拉动作用，提前数月就开始预订航空公司运输仓位。
在哈利法克斯，世联食品公司销售总监刘芸已经从事多年对华龙虾出口贸易。“这个变化实在是太大了。龙虾的捕捞季节通常是12月份和5月份，1月份通常上没有什么存货，1－4月通常是处于货源比较少的时期。但是自打中国人来了之后，现在，不仅是我们，自从10月份开始就买断了1月份和2月份所有（航空运输的）仓位，我们12月份的仓位可以11月份才去买，可是我们10月份就要去买中国人过年期间的运输仓位。”
传统上，龙虾出口主要是以美国和欧洲市场为主，而近几年，中国市场异军突起。记者掌握的一份来自统计局的数据显示，截至2013年年底，出口到中国的鲜活龙虾金额只占鲜活龙虾总出口额的8.7％。业内人士向记者透露，鲜活龙虾也只占所有龙虾产品的30％－40％，对比这一数据，考虑到中国这一新兴市场，上述8.7％的份额也已经相当可观了。
统计局的数据还显示，2010年至2013年，对华鲜活龙虾出口额数据逐年猛增，2010年出口额仅为767万加元（当前1加元约合5元人民币），2013年12月达4175万加元，翻了两番多，4年间年增长率为113.79％。而截至2014年10月份，这一数据已达5689万加元。