乌鲁木齐是新疆维吾尔族的省会，这个少数民族居住区饮食文化呈现出多彩多样的风格，其中美食以伊斯兰教为主题，再加上丝绸之上的必经之地囊括了来自来自世界各地的美食文化形成了新特的美食，今天就为大家带来第一期《中国美食探秘》之乌鲁木齐美食。
新疆大盘鸡是名誉中外的新疆美食，而乌鲁木齐的大盘鸡则是吸纳收取了沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡的精华，大盘鸡体现了新疆人的火辣与豁达，整只鸡搭配土豆和海椒与红绿青椒，搭配手扯面一起食用最为美味。
新疆手抓饭绝对算得上新疆的第一大美食，抓饭因为重油很具有饱腹感，所以很受新疆人亲睐，米饭搭配羊肉与胡萝卜与皮牙子，经过长时间的焖煮颗颗大米饱满满含肉香，搭配羊肉是新疆人最为钟爱的美食。
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