，四川成都著名传统小吃，始于清代历史咱就不深究了哈。四川没空去，那就在家发挥吧，今天教大家一个超快手，成功率超高的方子。
只需要头天晚上刷刷几下调好面糊放冰箱，第二天一早就能大桥未久atad吃饭四川名吃蛋烘糕皮了！简单快手，当做早餐就是完美啦！听说蛋烘糕是个百无禁忌的家伙，你敢把任何事物夹里面成都人都会说好吃~
清水（温水）70g鸡蛋1个红糖（一定要，精髓）7g白砂糖12g酵母粉1g小苏打0.5g盐一点点
1、准备好所需食材，第一天晚上将蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，搅拌均匀，成为一盆滑溜溜的面糊，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜（可用一半温水把红糖和白糖溶解，一半温水把酵母粉融化加鸡蛋面粉一起搅拌），如果着急吃可以不冷藏，发酵一两个小时就可以继续做下一步了
3、用不粘锅，中小火，舀起一勺面糊，用手腕转动煎锅，将面糊自然流开，摊成一个圆饼，大概一分钟左右，圆饼上所有的气泡都出来了。
4、基本不会再出新气泡时，就可以加自己喜欢吃的馅料了，对折后食用。也可以待没有再出新气泡的时候用铲子平铲出来，加馅料对折，这样不容易糊。