青田山粉饺又称山粉馍糍，番薯淀粉，山粉等。是浙江省丽水市青田县著名的传统小吃，是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道好点心。青田人在过年或大年初一的时候最喜用山粉饺子待客，在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜，即素又香。
做好的山粉饺，放入锅里蒸烧，蒸起来的山粉饺味道香美极了。蒸熟的山粉饺可以马上食用，也可存放冷却，等吃时加肉、蛋、青菜等可炒或加水煮，再加一些佐料。一个个山粉饺晶莹剔透，让人食欲大开。黄菊陈良宇
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