身边的朋友都大爱三文鱼，学会自己做便宜又好味。发现部分超市每天出售新鲜三文鱼皮，只需简单清洗并去除鱼鳞，切成方块，洒上最简单的调味料，两面煎成焦黄。嘿，鱼油的香味胜过一切。
1、三文鱼皮洗净，去鳞，再洗净，切成约6×7cm方块。2、用厨房纸将每块三文鱼皮表面袁惟仁老婆的水分吸干备用。3、于三文鱼皮上均匀撒上盐及牛至叶碎，轻轻拌匀，腌约10分钟。4、不粘锅内加少许油，调至中火，将腌好的三文鱼皮分次平铺锅内，煎至一面微焦时翻面煎，直至两面微即可。
1、三文鱼皮的鱼鳞较多，需完全清理好。2、切成均等的小块方便食用。3、三文鱼皮表面水分多会影响调味，因此必须吸干水分。4、正式煎皮鱼前可先煎一块试味，味淡的可即时加盐或香草粉。5、香草粉可因应个人口味替换，喜欢吃辣的可以洒上辣粉。6、由于三文鱼皮本身有油分，因此刚开始加少许油后则不需再加油。7、热食，没有腥味。